Issu d’une famille de boucher-charcutier, la Maison Barthouil s’est d’abord créée autour de la culture du canard gras.
Dans sa quête de qualité, la Maison a récemment affiné toutes ses recettes : température de cuisson, assaisonnement, temps de cuisson et affinage.
Garant d’un élevage de qualité, la Maison a mis en place un cahier des charges très exigeant définissant la souche des canards retenus, leur élevage, nourriture, etc.

 

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